5 лучших соусов для салатов

Срочно замените майонез на эти соусы! Главное в салате — это… СОУС!

В зависимости от соуса, вы получите совершенно новые вкусы и сочетания.

Экспериментируйте! Наша подборка рецептов поможет!

Сметанный соус для салата

Ингредиенты:

• 100 г сметаны;
• 2 ч.л. горчицы;
• 1 ч.л. сока лайма или лимона;
• половина крупного кислого зеленого яблока;
• 1/4 корня сельдерея;
• пучок укропа.

Приготовление:

1. Яблоко натрите на очень мелкой терке, слейте сок.
2. Сбрызните соком лимона, чтобы яблоко не потемнело.
3. Сельдерей натрите на очень мелкой терке или измельчите в блендере.
4. Соедините все ингредиенты и перемешайте.

Огуречный соус для салата

Огуречный соус станет незаменимым в тяжелых салатах с отварным мясом.

Идеально подойдет для салата «Столичный».

Любых салатов с отварным мясом, картофелем, салатными листьями, огурцами, сыром и морепродуктами.

Весь секрет соуса в том, что свежие огурцы содержат огромное количество тартроновой кислоты.

Эта кислота тормозит процесс переработки углеводов и помогает расщепить уже имеющийся жир.

Но использовать огуречную соус можно только с холодными салатами, так как тартроновая кислота при нагревании теряет свои волшебные свойства.

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца;
• 100 г мягкого сливочного сыра;
• 2 ст.л. густой сметаны;
• 1–2 зубчика чеснока;
• пучок любой зелени.

Приготовление:

1. Огурец натереть на мелкой терке вместе с кожурой.
2. Добавить измельченный чеснок, рубленую зелень, сметану и мягкий сыр.
3. Тщательно перемешать до однородной массы.
4. Огуречный сок в этом соусе можно отжать по желанию, в зависимости от того, какой вам нужен соус – густой или более жидкий.

Имбирный соус для салата

Используйте имбирный соус в «Селедке под шубой».

Отличная идея для тех, кто обожает легендарную «Селедку под шубой».

Также подходит для салатов и закусок с любой соленой рыбой, грибами, теплыми овощными салатами и салатами с брынзой.

В имбире содержится особенное вещество – гингерол, которое быстро улучшает кровообращение и, подобно мощному турбореактору разгоняет обмен веществ.

К тому же гингерол усиливает выработку тепла и, тем самым, сжигает калории – ешь и худей в свое удовольствие!

Ингредиенты:

• 200 г нежирной сметаны;
• 2 ч.л. дижонской горчицы (нет дижонской, берите обычную);
• 1 ч.л. молотого имбиря (или 2 см свежего корня имбиря);
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Укроп очень мелко порубите.
2. Если используете свежий имбирный корень – натрите его на мелкой терке.
3. Смешайте все продукты и оставьте настояться в течение 30 минут.

Клюквенный соус для салата

Клюквенный соус – прекрасная альтернатива майонезу в традиционном крабовом салате.

Этот соус подойдет салатам, в составе которых есть крабовые палочки, рис, свежие помидоры, огурцы, твердый сыр, рассольная брынза, рыба, оливки, маслины и листовая зелень.

Из-за высокого содержания кислоты, клюква помогает лучше переваривать жирную пищу.

В клюкве предостаточно клетчатки, которая уменьшает калорийность ваших салатов, и пектинов, которые снижают холестерин в крови, улучшают метаболизм и ускоряют выведение токсинов после употребления алкоголя.

Заправку не нужно солить!

Ингредиенты:

• 100 мл кефира;
• горсть замороженной клюквы;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 2 ч.л. оливкового масла;
• красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Клюкву, не размораживая, взбить в блендере с кефиром в однородную массу.
2. Добавить перец, лимонный сок, оливковое масло и перемешать.
3. Соус должен постоять 15–20 минут.

Ореховый соус для салата

Салат «Мимоза» приобретет новый вкус благодаря ореховому соусу.

Ореховый соус придаст насыщенный вкус салату «Мимоза», а также салатам из картофеля, говядины, соленой и консервированной рыбы, листовой зелени и морепродуктов.

Грецкие орехи, благодаря высокому содержанию клетчатки, белка и Омега-3, понижают уровень сахара в крови, быстро насыщают, блокируют переработку углеводов в жир, снижают уровень холестерина и уменьшают тягу к сладостям и шоколаду.

Ингредиенты:

• 200 г обезжиренного мягкого творога;
• 1/4 ст. грецких орехов;
• 0,5 ч.л. тертого хрена (можете взять готовый сливочный хрен);
• 1 ч.л. лимонного сока;
• молотый перец – по вкусу;
• кефир – по необходимости.

Приготовление:

1. Творог протрите через сито.
2. Добавьте измельченные в кашицу грецкие орехи, хрен и лимонный сок.
3. Тщательно перемешайте и оставьте настояться 15 минут.
4. Соус по консистенции должен получиться как сметана.
5. При необходимости – немного разбавить кефиром.

Источник: goodcookbook.ru